むらやま郷土料理百選　食の記憶あずだす【山形の食文化遺産】

図書資料情報

著書名むらやま郷土料理百選　食の記憶あずだす【山形の食文化遺産】

出版社シティむらやま出版会

編者村山市・「郷土料理」を楽しむ会、村山市食生活改善推進員連絡協議会

内容
山形県は、大きく４つの地域に分けられる。それぞれ歴史的に異なる文化を形成し、そのためことば（方言）、食文化などに違いがみられる。本書では、村山地域（特に村山市）の郷土料理を基本に、おおよそ百の料理をとりあげた。